Cervecería y Maltería Quilmes ha dado inicio a la Escuela de Cocina de Gauchada, una serie de talleres de nutrición y alimentación destinados a líderes comunitarios. El primer encuentro tuvo lugar en colaboración con la Embajada de Brasil, en el marco del festival «Brasil en Sabores», y contó con la participación de reconocidas chef como Narda Lepes y Janaina Rueda.
Gauchada, el primer negocio social de Cervecería y Maltería Quilmes, tiene como objetivo fortalecer a los referentes de organizaciones de la sociedad civil y apoyar su trabajo diario en las comunidades. El proyecto ha experimentado un notable crecimiento y la empresa busca expandirlo aún más. La colaboración de destacadas cocineras como Narda y Janaina, reconocidas en la gastronomía argentina y brasileña, aporta un valioso enriquecimiento a este proyecto.
El primer taller de la Escuela de Cocina tuvo lugar en el Comedor Hijos de Fierro, en la localidad de Bernal. Allí, las cocineras comunitarias aprendieron a preparar 200 viandas utilizando cebada perlada Gauchada. El objetivo era que luego pudieran replicar las recetas en sus propios comedores, sumando un total de más de 1000 platos. Además, recibieron un juego de ollas, delantales y repasadores para seguir utilizando estas recetas en sus organizaciones y formar a aquellos que colaboran con ellas.
El festival «Brasil en Sabores» forma parte de las actividades en conmemoración del Bicentenario de las relaciones entre Brasil y Argentina. Su propósito es difundir la gastronomía brasileña, dar a conocer productos autóctonos y promover el turismo gastronómico. También busca contribuir con acciones para mitigar las restricciones alimentarias en áreas de vulnerabilidad, lo que motivó esta colaboración con Gauchada.
La Escuela de Cocina de Gauchada continuará durante este mes y agosto, con cuatro clases que abordarán temas como la introducción a la cebada y platos salados, así como nutrición y manipulación de alimentos. Además de Narda Lepes, la Fundación CONIN, referente en nutrición infantil, también participará en una de las fechas.
En cuanto a Janaina Rueda, es una reconocida cocinera brasileña y está al frente de Casa do Porco, el restaurante número 1 de Brasil y el 7º en la lista de los 50 Mejores del Mundo. Su enfoque se centra en democratizar la cocina, haciendo que la buena comida sea accesible para todos. Uno de sus proyectos destacados es «Cocineros por la Educación», que busca educar sobre alimentación en las escuelas públicas y ya ha capacitado a 1800 personas en su ciudad.
Además, Janaina lidera el proyecto «Brasil en Sabores» en su edición argentina, una iniciativa a largo plazo con acciones previstas para los próximos diez años y la participación de 130 embajadas brasileñas en el extranjero.
Gauchada es la estrategia de impacto social de Cervecería y Maltería Quilmes, y su primer negocio social. Esta iniciativa se enfoca en abordar desafíos ambientales y sociales, utilizando la cebada perlada como producto principal, el cual reinvierte el 100% de sus ingresos en iniciativas de impacto social.
La Escuela de Cocina de Gauchada es un ejemplo concreto de cómo Cervecería y Maltería Quilmes busca promover el bienestar y la alimentación saludable en las comunidades, brindando herramientas y conocimientos a los líderes comunitarios para que puedan mejorar la calidad de vida de quienes más lo necesitan. Con esta iniciativa, se fomenta la capacitación en nutrición y alimentación, promoviendo prácticas saludables y sostenibles.
A través de colaboraciones con reconocidas chef y la participación en festivales gastronómicos, Gauchada busca fortalecer su impacto y difundir su mensaje. El compromiso de Cervecería y Maltería Quilmes con la comunidad se refleja en la creación de proyectos sociales como Gauchada, que no solo generan un impacto positivo en la sociedad, sino que también promueven la inclusión y el desarrollo sostenible.
Con la Escuela de Cocina de Gauchada y su enfoque en la nutrición y alimentación, se espera que los líderes comunitarios puedan adquirir nuevas habilidades y conocimientos que les permitan mejorar la calidad de los alimentos que ofrecen a las personas que dependen de sus servicios. Estos talleres son solo el comienzo de un programa que tiene como objetivo seguir expandiéndose y beneficiar a más comunidades en el futuro.
